[g翻译]
黄原胶又称黄原胶，是黄单胞菌发酵产生的一种胞外酸性杂多糖
黄原胶溶液的粘度不会随着温度的变化而发生很大变化。
加热时粘度会发生变化，但黄原胶水溶液在10-80℃之间几乎没有粘度。即使低浓度水溶液在宽温度范围内仍表现出稳定的高粘度
花费。将1%黄原胶溶液（含1%氯化钾）从25℃加热到120℃。其粘度仅下降3%。
主要用途：在工业中用作各种用途的稳定剂、增稠剂和加工助剂，包括制造罐装和瓶装食品、烘焙食品、乳制品、冷冻食品、沙拉酱、饮料、酿造、糖果、蛋糕和配饰等。制作食物时易于流动和倾倒，易于管道，降低能耗。
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