ook bekend als xanthangum en xanthangum, is een extracellulair zuur heteropolysaccharide geproduceerd door de fermentatie van Xanthomonas

De viscositeit van xanthangummaoplossing zal niet sterk veranderen met veranderingen in temperatuur.
De viscositeit zal veranderen wanneer verwarmd, maar de waterige oplossing van xanthangum heeft bijna geen viscositeit tussen 10-80℃.changes, zelfs lage-concentratie waterige oplossingen toont nog steeds stabiele hoge viscositeit over een breed temperatuurbereik
Uitgeven. 1% xanthangum oplossing (met 1% kaliumchloride) wordt verwarmd van 25 ℃ tot 120 ℃. De viscositeit neemt slechts 3% af.

Belangrijkste toepassingen: Gebruikt in de industrie als stabilisatoren, verdikkers en verwerkingshulpmiddelen voor verschillende doeleinden, inclusionMake blikken en flessen voedsel, bakkerij voedsel, zuivelproducten, bevroren voedsel, salade dressings, dranken, brouwen, snoep, taarten en accessoires, enz. Gemakkelijk te stromen en te gieten bij het maken van voedsel Giet, gemakkelijk te pijpen, vermindert het energieverbruik.