auch als Xanthankummi und Xanthankummi bekannt, ist ein extrazelluläres saures Heteropolysaccharid, das durch die Fermentation von Xanthomonas hergestellt wird

Die Viskosität der Xanthankummilösung wird sich mit Temperaturänderungen nicht stark ändern.
Die Viskosität wird sich ändern, wenn erhitzt, aber die wässrige Lösung von Xanthankummi hat fast keine Viskosität zwischen 10-80 ℃. Veränderungen, auch niedrige Konzentration wässrige Lösungen zeigen immer noch stabile hohe Viskosität über einen breiten Temperaturbereich
Ausgeben. 1%ige Xanthankummilösung (enthaltend 1%iges Kaliumchlorid) wird von 25°C auf 120°C erhitzt. Seine Viskosität verringert sich nur um 3%.

Hauptverwendungen: In der Industrie als Stabilisatoren, Verdicker und Verarbeitungshilfsmittel für verschiedene Zwecke verwendet, einschließlich Dosen und Flaschenlebensmittel, Bäckerei, Milchprodukte, Gefrorene Lebensmittel, Salatdressings, Getränke, Brauen, Süßigkeiten, Kuchen und Zubehör usw. Einfach zu fließen und zu gießen bei der Herstellung von Lebensmitteln Gießen, einfach zu Rohren, reduzieren Sie den Energieverbrauch.